弁当・中食チェーン志望

【変わる食生活に応える中食の可能性を知りたい】共働き世帯や単身世帯の増加で広がる中食市場において、お客様のニーズをどう捉え、商品や店舗に反映しているのかを学びたく、参加を希望します。私はスーパーの惣菜売場で2年間アルバイトをしており、夕方には仕事帰りの方が次々と弁当を手に取る様子を見てきました。一方で、閉店間際には値引きをしても廃棄が出てしまい、需要を読む難しさも感じています。インターンシップでは、多店舗で需要を予測し、品質を保ちながら食品ロスを抑える仕組みを学び、自分の経験と照らし合わせて考えを深めたいです。258字

【時間帯別の販売記録で廃棄を4割削減】惣菜売場のアルバイトで、弁当の廃棄削減に取り組みました。当時、1日平均30個ほどの弁当が廃棄されていました。私は、製造数が曜日や天候に関係なく毎日ほぼ同じであることに気づき、1か月間、時間帯別の販売数と天気を記録しました。すると、雨の日は夕方の販売が2割ほど減る一方、週末の昼は品切れが起きていると分かりました。この結果を主任に報告し、曜日と天気予報に合わせて製造数を調整する方法を提案しました。3か月後、廃棄は1日平均18個まで減りました。事実を記録し、根拠を持って提案する大切さを学びました。267字